藍莓
藍莓為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養(yǎng)成分高。
由于藍莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目，也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之-。并且據(jù)美國、日本、歐洲科學家研究，經(jīng)常食用藍莓制品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。
藍莓烘干工藝
藍莓烘干過程需要長達20小時，表皮要經(jīng)過處理，不然中間水份不宜蒸發(fā)，藍莓含糖量高也容易鎖住水份，烘干過程需要通過3-4段程序完成，中間過程需要采用待機的方式進行停滯，無需移出烘干房，但是烘干系統(tǒng)不再加熱，只是讓風路進行循環(huán)，讓藍莓水份在烘干房內自然滲透。
藍莓烘干分三個階段進行烘干:第一階段，將烘干溫度設置為45C，相對濕度為12%，烘干+強排濕模式，烘干8小時。第二階沒， 將烘干溫度設置為55℃，相對濕度為12%，烘干+排濕模式，烘干6小時。第二階段，將烘干溫度設置為65C，相對濕度為12%，烘干+排濕模式，烘干4小時。
